癌症杀手—红莓

红莓是癌症的克星,被誉为’红宝石’! 美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实红莓是一种最有效的预防和治疗癌症的食品。红莓鞣花酸对结肠,宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效。因为红莓中含有大量的鞣花酸,被证明是一种抗致癌物质,能抗引起突变物质和治疗癌症的一种酚类化合物。临床实验证明红莓中的鞣花酸很容易被人体吸收,还能引起癌细胞的凋亡,食用红莓是抑制某些癌症发生的最有效的一种简单的自然疗法。这种具有特殊风味的第三代小浆果将会成为未来的健康食品。
　　1992年明尼苏达大学营养科学学院测定了红莓的鞣花酸含量,1993-95年南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心在测定冷冻和新鲜的红莓鞣花酸实验中测定了经冷冻保存后的红莓鞣花酸含量 (一种稳定的酚类化合物),并测定红莓鞣花酸被人体血液和尿样中的实际吸收含量。表明红莓及其加工产品能较好地保持有效的活性成分,人体能很好的吸收红莓所含的有效成分。其它象草莓、石榴和核桃中也含有较少量的鞣花酸但所含鞣花酸的生化活性尚未得到证实。红莓是当今发现的天然鞣花酸含量最高的食物。 
    什么是鞣花酸？鞣花酸是一种带苯环的酚类化合物,可有效的抵抗致癌物质和抗致有机体突变物质,低含量的鞣花酸还可减慢癌细胞的生长,高含量则可杀死癌细胞。此外,还具有抗细菌和抗病毒的功能。
     鞣花酸怎样起作用？鞣花酸象清道夫一样去结合致癌物质,阻止致癌和诱导突变物质在人体内丧失活性。临床证据也表明鞣花酸对妇女的宫颈癌有显著疗效,对防治结肠癌也有特殊疗效。鞣花酸可保护人体细胞免受多种致癌物质象香烟、食物添加剂和石油产品等物质对人体造成的为害。
　怎样食用富含鞣花酸的红莓？尼克松博士指出可通过正常食物的方法预防癌症、抑制癌细胞生长和阻止遗传的易患病体质人体内癌细胞的生长。一些测试也表明红莓经热、冰冻和浓缩加工处理后仍能保留其效用。所以,无论是食用鲜果、冷冻,还是果汁、果卷、蜜饯、冷饮或冷饮加工产品等,红莓都可以成为非常普通的预防癌症食物。从红莓鞣花酸的食物获得鞣花酸是可行的,身体的自然消化吸收能得到有效的鞣花酸且没有副作用。人工合成的鞣花酸太粗糙不适合人体吸收,也不易控制剂量,人工合成的鞣花酸过量则有引起高血压和其它症状的副作用。已有的临床证据表明宫颈组织的鞣花酸可从食用红莓果实和加工产品获得,这些可靠证据来自树莓浓汁的生物效用研究。1996-98年南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心的实验和证据表明红莓鞣花酸能抑制癌细胞的增殖和分裂,并阻止宫颈细胞发生突变。红莓在美国乃至全世界都是人们所关心的预防癌症最有效的食品,而且是抑制癌细胞生长的鞣花酸含量最丰富的食物来源。（转黄金水果）